法律客觀：《食品安全法》第三十五條 國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。但是，銷售食用農產品，不需要取得許可。
食品安全標準：熟食店需要遵守當地和國家的食品安全標準和規定，確保所提供的食品安全、衛生、無污染。商標和知識產權：加盟熟食店時需要遵守商標和知識產權的相關規定，確保不會侵犯他人的知識產權和商標。
生熟分開 生的肉、禽和海產食品要與其他食物分開；處理生的食物要有專用的設備和用具，例如刀具和切肉板；使用器皿儲存食物以避免生熟食物互相接觸。
食品經營者銷售生鮮食品和熟食制品，應當符合食品安全所南非要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。盛放散裝食品的容器和工具應符合國家標準，定期清洗，消毒。
保證不出售變質或夾生不熟食物，嚴防病毒交叉感染引發食物中毒； 規范食品運送渠道。做好的食品，透過專用電梯密閉容器運送。 檢查結果應有記錄，有匯報，查出問題，立即解決，并追究職責人的職責。
采購員要認真學習采購食品索證管理制度，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。
1、好的冷庫廠家很多，比如東莞百川制冷工程有限公司、石家莊古倫制冷設備有限公司、江蘇泰立德制冷科技有限公司等..冷庫是制冷設備的一種。
2、和鑫制冷設備（深圳）有限公司是一家專業從事制冷研發，制冷設備生產銷售一體的制冷企業，專業從事各類冷庫的研發、生產與安裝、公司實力雄厚。
3、冷庫機組實力廠家有艾默生、大連冰山、福建雪人。艾默生環境優化技術(蘇州)有限公司。
4、美麗雅/Maryya 江蘇常州易晶冷藏設備廠是生產各種裝配式冷庫的專業廠家，廣泛應用于工業、外貿、食品、水產、畜牧、醫藥、旅游、鐵道、部隊、賓館、飯店、食品加工等行業。
5、冷庫設備廠家冷庫廠家是武漢鑫江車冷機系統成套設備有限公司，是一家專業從事研究、開發、生產、設計、安裝售后制冷系統的高新技術環保企業。
6、常州市怡景制冷設備廠：江蘇省常州市怡景制冷設備廠是一家專業生產各類裝配式冷庫的廠家，廣泛應用于工業、外貿、食品、水產、畜牧、醫藥、旅游、鐵路、軍事、賓館、飯店、食品加工等行業。
1、冷庫工作人員必須遵守餐飲服務中心的各項規章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證安全生產和物資供應。
2、運貨用的手推車以及其他載貨設備也能成為微生物污染食品的媒介，應該經常進行清洗和消毒。冷庫的庫房內冷藏的食品，不論是否有包裝，都要堆放在墊木上。墊木應該進行拋光，并保持清潔。
3、冷庫結構復雜，技術性強，冷庫的使用、維修、管理，必須嚴格按照科學辦事，認真執行國家頒布的有關標準和法規，做到安全、衛生、低消耗。 冷庫領導及各級主管部門在抓使用的同時，要抓好日常維護檢修工作，切實做到使用好、管理好冷庫。
4、嚴格執行食品驗收制度，把好食品原料質量關。嚴格執行從業人員健康管理制度，保證全體員工持有效證件上崗。嚴格執行倉庫管理制度，食品存放做到分類、分架、隔墻離地，有標識。嚴格執行冷庫、冰箱存放制度，規范存放。
5、餐廳衛生管理制度 保持地面、墻壁、天花板潔凈無污物，門窗、燈具明亮干凈，空調濾網、風扇葉無積塵、蛛網，窗簾、臺布清潔無積塵、污垢。 桌凳排放整齊，每天用熱堿水洗刷一次，做到無油跡、無灰塵、無食物殘渣。
高溫冷庫（恒溫庫）：冷藏設計溫度為5～15℃。中溫冷庫（冷藏庫）：冷藏設計溫度為（5～-5℃）。低溫冷庫（冷凍庫）：冷藏設計溫度為-18～-25 ℃。超低溫冷庫（深冷庫）：冷藏設計溫度為-45～-60℃。
冷凍冷庫：溫度一般為-15℃～-18℃，冷凍庫一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫，經過一段時間，冷庫的溫度達到-18℃，取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求，這就是典型的冷凍庫。
低溫庫，溫度一般在-22至-25度，主要用于食品儲藏。冷庫，是制冷設備的一種。冷庫是指用人工手段，創造與室外溫度或濕度不同的環境，也是對食品、液體、化工、醫藥、疫苗、科學試驗等物品的恒溫恒濕貯藏設備。
常溫庫溫度為（0—30）℃，陰涼庫溫度不高于（20）℃；冷庫溫度為（2—10）℃；各庫房相對濕度應保持在（45—75）%。
冷庫的溫度一般根據不同的用途和要求而有所不同。通常，冷凍肉類、家禽和海鮮等食品的冷庫溫度在-18℃至-23℃之間，而用于藥品、疫苗和生物制品等的冷庫溫度在-20℃至-80℃之間。
