大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于家庭式作坊奶茶店的問題，于是小編就整理了1個相關介紹家庭式作坊奶茶店的解答，讓我們一起看看吧。
我曾經在阿水大杯茶（一連鎖奶茶店）做過兼職，非常愿意和大家分享一下在阿水工作時所見到的奶茶制作過程。
在奶茶店早晨正式營業之前，我們要提前一個小時去煮茶，茶是從公司統一進貨，個人感覺香氣濃郁。紅茶綠茶都是按照嚴格的比例、水溫、時間來制作，每次煮5l放在保溫桶中待制作奶茶時直接使用。
煮茶的同時保溫鍋里要開始煮珍珠，其實很多奶茶小作坊都買成品珍珠，但絕對比不上現煮的珍珠粉圓滑糯，阿水的珍珠也是統一進貨，深受顧客喜愛。不過煮出來的珍珠需要直接用手把它們一個一個地分離，不然可能會粘成一團。
我個人感覺阿水奶茶所用的奶粉還是很好的，因為連鎖店對食材的要求比較高，有一段時間公司的奶粉供不應求，實在買不到了，老板就買了一些市面上的奶粉應急，喝起來比較膩，差距很大。
所以我個人建議喝奶茶還是要到比較干凈，而且大一點的連鎖店里，這樣會比較衛生。
奶茶現如今是一種很常見的飲品，因其美觀的包裝以及多重的好口味博得了大眾的味蕾。
特別是奶茶店制作出來的奶茶香醇好喝極了，喝上一口就難以抵抗住它的誘惑。不知道奶茶制作過程的大眾往往會覺得奶茶店制作出來的奶茶真的是太神奇了，讓人不禁想起周董的調調“我輕輕地嘗一口這香濃的誘惑，我喜歡的樣子你都有”~
所謂制作一杯普通的珍珠奶茶，要用到材料主要有：紅茶、牛奶、珍珠粉圓
紅茶是調配奶茶必不可少的原料之一，它主要分為茶包和袋裝茶葉兩大類，其中最常見的是我們平常用的最多的紅茶和綠茶，比如阿薩姆紅茶、伯爵紅茶、茉香紅茶、麥香紅茶等等，是一家奶茶店必不可少的茶原料。
牛奶一般選用鮮奶、煉奶調制，這樣味道更醇正，市面上也有各種奶精來作為替代品，口感自然是與鮮奶天差地別，而且也不利于健康。
珍珠粉圓又稱粉圓，外觀呈圓形，分為黑珍珠即原味珍珠和果味珍珠，比如橙味珍珠、抹茶珍珠等，Q彈軟糯有嚼勁的珍珠自然更受大眾歡迎。
珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮后的直徑約在7毫米以上，否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多數的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。當然也有一種“琥珀珍珠”這種珍珠是用100%的紅糖來做的。
這個要分兩頭看。臺式奶茶和港式奶茶操作方式是不一樣的。
臺式奶茶重奶味輕茶味，所以早期用奶粉配少量茶粉沖泡，加糖就可以了。
港式奶茶重茶味輕奶味，所以基本都是用紅茶煮茶湯，后加淡奶。
所以如你所說的，用茶粉和奶粉沖泡制成的奶茶店生意已經大不如前。沖泡型的奶茶成本低，上餐快，利潤也相對大，從奶茶的單杯價格差不多都能判斷出來是否是沖泡型的，而沖泡奶茶大部分是在臺式奶茶中比較普遍。如今品牌定位高的奶茶店鋪會采用真茶去沖泡煮焗，而少量品牌的臺式奶茶和大部分港式奶茶都是用此方式去制作奶茶的。靠不靠譜真的說不上，完全憑個人口味和喜好，現在奶茶飲品都主打健康飲食，所以傳統的奶茶做法會慢慢被摒棄。就比如現在很熱門的水果茶飲品，其實也不算什么新鮮東西，都是順勢而生，慢慢又回歸大眾視線罷了。
說句題外話，如果你去臺式奶茶店，菜單里面寫“***拿鐵”就意味著這是用鮮奶沖制的，而不是奶粉。相反，“***奶茶”那基本上都是奶粉沖泡的。
到此，以上就是小編對于家庭式作坊奶茶店的問題就介紹到這了，希望介紹關于家庭式作坊奶茶店的1點解答對大家有用。
