本篇文章給大家談?wù)劶彝プ鞣辉趺醋鏊崮?，以及在家制作酸奶的流程對?yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
耐高溫型內(nèi)膽可以熱水煮沸消毒，如果不能耐高溫的話，可以用溫水清洗，酒精消毒，再用蒸餾水清洗，也可以用消毒柜消毒，紫外線消毒，84浸泡消毒也可以，不過消毒過后要充分清洗干凈哦。
第一步：我們先把冷凍過的酸奶發(fā)酵劑從冰箱里面拿出來備用。第二步：我們用開水對機(jī)器燙一下，這樣可以起到殺菌消毒的作用。
酸奶機(jī)可以用開水消毒，好多人一說到消毒殺菌，很快就去弄一些化學(xué)消毒劑來進(jìn)行清潔，可是酸奶機(jī)有不可以用化學(xué)消毒劑消毒，不然就會(huì)對酸奶造成極大的防礙，只有用熱水。
用酸奶機(jī)做酸奶每次都要用開水消毒。可以確保每一次的食品安全。自制酸奶需要發(fā)酵，而發(fā)酵就需要微生物的參與。由于在環(huán)境中也存在大量細(xì)菌，在進(jìn)行發(fā)酵前我們必須對原料牛奶和發(fā)酵器具等進(jìn)行殺菌。
奶酪制作方法：0準(zhǔn)備原味酸奶，一張大紗布，一個(gè)面粉篩，一個(gè)比面粉篩大一些的盆。0把紗布鋪在面粉篩上，放在盆里。倒入酸奶。0上面再蓋上一張保鮮膜密封好（沒密封也沒關(guān)系的）放入冰箱冷藏50小時(shí)。
制作方法：選用不加抗菌素和防腐劑的新鮮牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物質(zhì)高于8．5％，酸度小于0．16。 按鮮奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分鐘后過濾。
酸奶酪 工具：過濾用粗織布，支架一個(gè)，接乳清的容器一只，紗布一塊。材料：全脂原味酸奶一份(低脂的也可以，只是口味略清淡)，最好是自己做的無糖酸奶，而不是加了香料添加劑的。以便之后調(diào)整口味和用途。
1、將酸奶倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時(shí)，將其舀進(jìn)干凈的茶包內(nèi)，擠壓除去水分。把奶渣放進(jìn)模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊。放入冰箱冷藏室，耐心等待2到3天即好。
2、做法：酸奶倒入茶包；茶包放篩子上；篩子下面接一只大碗。然后放入冰箱冷藏室，耐心等待2到3天即好。酸奶酪的干濕程度可以自己把握，想要更干一些，可以在茶包上放一個(gè)碟子或小碗增加一些壓力。
3、做法：將淡奶油、牛奶和菌粉拿出稍微回溫。這期間可以用開水將酸奶桶和紗布用沸水消毒。將菌粉、奶油和牛奶依次倒入消毒后的酸奶桶中，用沸水消毒過的勺子或筷子將混合物攪勻，蓋上蓋子放入酸奶機(jī)進(jìn)入酸奶發(fā)酵程序。
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